Array
(
    [NEWS_SIZE] => Array
        (
            [ID] => 28
            [TIMESTAMP_X] => 2014-08-13 16:42:39
            [IBLOCK_ID] => 6
            [NAME] => Размер
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => NEWS_SIZE
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 28
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => Маленький
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 8
            [~VALUE] => Маленький
            [VALUE_ENUM] => Маленький
            [VALUE_XML_ID] => 2
            [VALUE_SORT] => 10
        )

    [NEWS_IMAGES] => Array
        (
            [ID] => 29
            [TIMESTAMP_X] => 2014-09-12 16:22:47
            [IBLOCK_ID] => 6
            [NAME] => Изображения
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 20
            [CODE] => NEWS_IMAGES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => F
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [TOTAL_VOTES] => Array
        (
            [ID] => 30
            [TIMESTAMP_X] => 2014-11-18 15:37:57
            [IBLOCK_ID] => 6
            [NAME] => Количество лайков
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 30
            [CODE] => TOTAL_VOTES
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [HTML_CODE] => Array
        (
            [ID] => 131
            [TIMESTAMP_X] => 2017-07-05 19:37:36
            [IBLOCK_ID] => 6
            [NAME] => HTML вставка после новости
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 40
            [CODE] => HTML_CODE
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 18
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => EList
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [size] => 1
                    [width] => 0
                    [group] => N
                    [multiple] => N
                )

            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [AV] => Array
        (
            [ID] => 133
            [TIMESTAMP_X] => 2017-12-10 23:02:54
            [IBLOCK_ID] => 6
            [NAME] => Автор
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => AV
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 19
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

)

Гастрономический туризм

  • 17.07.2018
  • 0


С рабочим визитом в Архангельске побывал президент Международного эногастрономического центра, член президиума экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной туристской организации ООН, писатель и путешественник Леонид Гелибтерман.

К разговору присоединились рестораторы, отельеры, представители туристического бизнеса, кулинарные эксперты и производители продукции. Любой турист минимум три раза в день ест. Еда и напитки откладывают отпечаток на всё путешествие и возвращаясь из любой поездки, турист всегда помнит, что он ел и где было вкусно. Гастрономический туризм является неотъемлемой частью любого отпуска, тура выходного дня или обычного путешествия.

Однако гастротуризм нельзя сводить к дегустации редких, экзотических блюд или локальных продуктов. В первую очередь — это знакомство с кулинарными традициями и культурой приготовления пищи, познание традиций и обычаев местных жителей. По словам Леонида Гелибтермана, более 55 % людей меняют своё мнение о территории после знакомства с её кухней.

Глобализация стирает границы не только между странами, но и границы индивидуальности. Однако гастрономический туризм побуждает найти свой собственный вкус, показать свои особенности и традиции через локальную кухню, организацию «вкусных» событий и даже воспитание собственных «звёздных» шефов.

Всё должно быть своё

В России есть примеры регионов, которые успешно развивают гастрономический туризм — это Алтайский край, Владимирская, Тверская, Калининградская области, Татарстан, Краснодарский край, Якутия, Бурятия, города Санкт-Петербург и Ярославль.

Леонид Гелибтерман отмечает, что мнение о регионе формирует каждая мелочь и если бизнес хочет привлекать к себе туристов, то «всё должно быть своё». Например, даже при организации на мероприятии кофе-брейка стоит обратить внимание на производителя воды, а если в качестве закуски подаётся выпечка, то она должна быть местной.

В Архангельской области множество блюд, которые могут быть интересны не только жителям региона, но и туристам. Даже налажено производство некоторых интересных продуктов, которые могли бы выделить регион на мировой гастрономической карте. Один из таких продуктов — это устьянские соки из натуральных ягод.

Благодаря Леониду Гелибтерману они были представлены на Первой российской гастрономической неделе в Испании, где их качество высоко оценили. Это готовый продукт, с которым могли бы работать местные рестораторы, тем самым привнося в свое меню региональный компонент, интересный туристу.

— Каждый турист, зашедший в туристический центр интересуется местной кухней, каждый спрашивает про рыбу. Каждый! И когда начинаешь рассказывать о еду, у них загораются глаза, — рассказывает руководитель областного туристско-информационного центра Светлана Корницкая. — Совсем недавно нам задала вопрос продюсер известной программы «Поедем, поедим!»: «Что отличает архангельские кафе и рестораны, например, от Кемеровских?». Вот вопрос для наших рестораторов. Если быть честными, то не многие смогли удивить ведущего программы Джона Уоррена.

Нам нужен план!

В специальной литературе жителей региона называют «трескоедами и шанёжниками», почему бы не сделать это своей «фишкой»? В Архангельской области есть кофе по-мезенски из самовара и квас из ржаной муки и исландского мха — уже готовые «гастрономические бренды».

— Надо использовать ресурс знаменитых земляков по полной. С вашей областью связаны очень много великих имён — некоторые из них точно могут способствовать развитию гастрономического туризма. Можно использовать имя Ломоносова — это персона, которую все знают, или взять уроженца Каргополя Александра Баранова, — посоветовал Леонид Гелибтерман.

А его главный совет — делать и не бояться! В Архангельской области есть перспективные направления, которые смело можно развивать — это грибы, рыба, Холмогорская корова, ягодные соки, выпечка: шаньги, рыбный пирог, калитки с северными ягодами... и это лишь взгляд со стороны!

По словам эксперта, для того, чтобы развивать гастрономический туризм в Архангельской области, во-первых, нужен развернутый план. Во-вторых, учёт гастрономических традиций региона. В-третьих, создание и развитие объектов гастрономического туризма на исторической основе и креативность.

В рамках визита в Архангельск Леонид Гелибтерман посетил один из старейших музеев России — Архангельский краеведческий музей, где познакомился с хозяйством, бытом и культурой северной деревни. В музее под открытым небом «Малые Корелы» его впечатлило местное гостеприимство и богатство северорусских жилищ и построек из дерева. Кушал гость в ресторане «Кабинет», где он смог отведать блюда исторического меню «Немецкой слободы», а в завершение поездки, коллега Леонида Владимировича шеф-повар, посол перуанской кухни и автор нескольких кулинарных книг провел в ресторане «Соль и перец дегустационный ужин, на котором продемонстрировал как из простых и недорогих продуктов можно создать удивительные и впечатляющие блюда.

Какой из брендов стоит продвигать — это вопрос на которое местное сообщество само должно найти ответ. По итогам встречи, для дальнейшего общения всех заинтересованных сторон в социальной сети была создана группа «Гастрономический туризм в Архангельской области». Модератором группы выступит туристско-информационный центр Архангельской области. Чтобы стать её участником, необходимо просто написать небольшую справку о себе, о компании/организации, которую представляете, чтобы все члены группы имели возможность познакомиться с новым участником.

Источник - Туристско-информационный центр (ТИЦ) Архангельской области

Фото – https://vk.com/plus_29



Назад

Комментарии (0)

CAPTCHA